Pojmiti kontekst stvari nije lako. To znači u jednom zalogaju smiješati razne ukuse, pa izvući dosta jasan skupni osjećaj o njegovim kvalitetima – prepoznati u ustima nijanse i njihova preplitanja. Kao kada znate zašto je vrhunski sladoled bolji od veoma dobrog. Kao somelijer koji na osnovu jednog gutljaja ispriča cijelu […]